こだわり | クロワッサン専門店 ぱぱぱぱーん
クロワッサン作りの様子

一口目に、
すべての情熱を。

OUR COMMITMENT

SCROLL
Philosophy

妥協なき、極上の日常食。

ぱぱぱぱーんが提供するのは、単なる朝食のパンではありません。
それは、一日の始まりを豊かに彩る「体験」です。

「たかがクロワッサン、されどクロワッサン」
シンプルな素材だからこそ、嘘がつけない。
職人の技術と想いが、そのまま味となって現れます。

私たちが追い求める「最高」の定義について、
少しだけお話しさせてください。

フランス産発酵バター
Ingredients

香りの主役、発酵バター100%

クロワッサンの命とも言えるバター。
私たちはフランス・ノルマンディー地方のAOP発酵バターを惜しみなく100%使用しています。

口に入れた瞬間に広がる芳醇なミルクの香りと、後を引くコク。
マーガリンやショートニングでは決して出せない、本物の風味です。
小麦粉も、このバターの香りを最大限に引き立てる独自のブレンドを行っています。

生地の折り込み作業
Method

27層が織りなす奇跡

理想の「サクッ、ホロッ」という食感を生み出すのは、計算し尽くされた折り込み回数です。
気温や湿度に合わせて生地の状態を見極め、バターが溶け出さないギリギリの温度帯で素早く作業を行います。

焼き上がった断面の美しいハチの巣模様(内相)は、職人の技術の結晶。
空気を含んだ層が弾ける音まで、美味しく召し上がっていただけるように設計しています。

Our Promise

3つの約束

焼き立てへの執着

クロワッサンは生き物です。時間が経つにつれて食感は変化します。だからこそ、一日に何度も少量ずつ焼き上げ、常に最高の状態でお渡しします。

手作業の温もり

生地の仕込みから成形まで、機械任せにせず人の手で。その日の生地の「声」を聞きながら、力加減を微調整しています。

変わらない味

「いつ来ても、やっぱり美味しい」。そう言っていただける安心感こそが、私たちの誇りです。基本に忠実に、毎日同じ品質を守り続けます。

Access

店舗情報

住所
〒211-0005
神奈川県川崎市中原区新丸子町1-2-3
サンクレスト新丸子 1F

東急東横線「新丸子駅」より徒歩2分

営業時間
10:00 〜 18:00
※売り切れ次第終了となります

定休日
月曜日・火曜日

ご案内
現在、お電話やメールでのお問い合わせ・ご予約は承っておりません。直接店舗へお越しくださいませ。